富山のお魚とお肉 あづき

富山県産の和牛『酒粕育ち』は、地酒造りの過程で生まれる贅沢な『酒粕』を飼料として育てられています。そのため、他の和牛とは一線を画すジューシーさと柔らかさ、そして脂の甘みが際立っています。特に、タンやヒレなどの部位は、自慢の炭火焼で絶品の味わいを引き出しています。お肉は富山県産の池多和牛を使用したメニューが充実。ここでしか味わえない特別な美味しさを、ぜひご堪能ください♪

当店では釣り上げられた直後に血抜・神経締めを行った魚を仕入れています。この神経締め処理により、鮮度を保ちながら陸揚げし、最高の状態で調理することができています。また、じっくりと寝かせて旨みを凝縮させた熟成魚もご用意しており、ここでしか味わうことができない豊かな風味をお楽しみいただけます。ぜひ、極上の味を体験してください

勝駒をはじめとし、富山県外では多く出回らない地酒もご用意しております。 富山の誇る地酒と旬の料理と一緒にお楽しみください